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Torta di Halloween con bulbo oculare gommoso – Sugar Geek Show

Felice quasi Halloween! Ho preparato questa divertente torta per gli occhi (vedi cosa ho fatto lì) solo per poter creare un gigantesco bulbo oculare gommoso! Questa è una ricetta aggiornata e un tutorial su come faccio il mio bulbi oculari gommosi!

torta a strisce bianche e nere con gocce rosa, bulbo oculare gommoso con cono gelato in cima

Guarda il video qui sotto per imparare anche come preparare la crema al burro nera e come realizzare strisce di crema al burro. Per la ricetta della torta, ho usato la mia ricetta della torta di spezie alla zucca!

Ingredienti gommosi del bulbo oculare

L’ingrediente più importante per preparare i bulbi oculari gommosi è la gelatina. Mi piace usare gelatina super trasparente ma anche la gelatina knox funzionerà.

gelatina super trasparente

Puoi aromatizzare i tuoi occhi gommosi con qualsiasi tipo di estratto che ti piace! Mi piace usare aromi fruttati come fragola, arancia, mela, lampone o ananas. L’acido citrico rende le caramelle gommose un po ‘aspre che hanno un sapore davvero delizioso.

Se vuoi che i tuoi occhi gommosi abbiano la consistenza e la durata di conservazione di un vero orsetto gommoso, puoi usare la mia ricetta dell’orso gommoso al posto della ricetta del bulbo oculare gommoso.

Avrai anche bisogno di colorante alimentare. Bianco per colorare il bulbo oculare (oppure puoi usare del latte), blu per l’iride e nero per la pupilla. Ho usato il gel colorante alimentare Americolor. Blu elettrico e nero super.

Strumenti per bulbo oculare gommoso

Uso una ricetta aggiornata che ha un sapore delizioso ed è facile da personalizzare per qualsiasi gusto. Ho usato uno stampo a sfera del Chicago School of Mold Making per i miei occhi ma puoi usare qualsiasi stampo a sfera. Amo particolarmente il stampi per ghiaccio a sfera perché sono poco costosi.

Per dipingere, mi piace usare un pennello per dettagli fini. Questo è tutto!

Come fare i bulbi oculari gommosi

Passo 1 – La prima cosa che devi fare è preparare la tua ricetta per il bulbo oculare gommoso. Riservare circa 1/3 della ricetta per l’iris chiaro. Colora il resto con qualche goccia di colorante alimentare bianco.

ricetta gommosa in un misurino trasparente

Passo 2 – Prepara l’iride. Assicurati che la gelatina trasparente non sia troppo calda per questa parte. Dovrebbe essere sciolto ma non caldo (l’ideale è circa 90-95ºF). Mettere alcune gocce sul fondo dello stampo per formare l’iride. A seconda delle dimensioni dello stampo potrebbe essere la dimensione di una monetina o potrebbe essere la dimensione di un quarto. Tocca a voi. Puoi usare un cucchiaio, una bottiglia da spremere o semplicemente versare con attenzione dal tuo misurino. Se sbagli, aspetta che venga impostato, rimuovilo e riprova.

bottiglia di plastica trasparente su stampo a sfera in silicone viola

Passaggio 3 – Una volta che la gelatina trasparente si è stabilizzata, usa il pennello a punta fine per dipingere nella pupilla (punto nero al centro). Cerca di centrarlo il meglio che puoi e dipingi un semplice cerchio.

pennello nero che dipinge un cerchio nero su gelatina trasparente all'interno di uno stampo a sfera

Passaggio 4 – Aggiungi alcuni punti e linee con il nero intorno all’iride (parte colorata dell’occhio), molto leggermente.

dipingere i dettagli su gelatina in stampo a sfera viola

Passaggio 5 – Delinea la parte esterna dell’iride molto leggermente con più colorante alimentare nero.

Passaggio 6 – Utilizzare una combinazione di colorante alimentare colorato (come blu, marrone, verde, ecc.) E colorante alimentare bianco per inserire alcune linee che si irradiano dalla pupilla fino a coprire completamente il trasparente. Cerca di non rovinare il tuo allievo.

dipingere i dettagli su gelatina in stampo a sfera viola

dipingere i dettagli su gelatina in stampo a sfera viola

Passaggio 7 – Lasciate asciugare il colorante alimentare per 20 minuti (o più). Se il colorante alimentare non è secco, può sanguinare nella parte bianca dell’occhio. Va bene per l’aspetto zombi, ma potresti non volerlo, quindi è così che lo eviti.

versando la gelatina bianca in uno stampo in silicone viola

Passaggio 8 – Posiziona la parte superiore dello stampo, usa degli elastici per assicurarti che rimanga sigillato

Passaggio 9 – Riempite lo stampo con gelatina bianca (raffreddata a 90-95ºF) e mettete gli stampini in frigorifero per impostare per almeno due ore.

bulbo oculare gommoso in mano

Passaggio 10 – Demold e usa colorante alimentare rosa elettrico e un pennello a punta fine per aggiungere alcune vene, se vuoi.

Ho usato questi bulbi oculari gommosi per decorare la mia torta di Halloween da urlo! Guarda il video qui sotto per vedere come ho fatto.

Come fare la torta gommosa a bulbo oculare

Passo 1 – Infornate le vostre torte e preparate la vostra crema al burro. Ho deciso di fare una torta di zucca con glassa facile al burro! Ricetta sotto.

Passo 2 – Impilate le vostre torte e ricopritele di briciole. Se hai bisogno di maggiori informazioni su come glassare e farcire le tue torte passo dopo passo, dai un’occhiata al mio Come fare il tuo primo tutorial sulla torta.

torta di zucca impilata con crema al burro

crema al burro bianco su 6" torta

Passaggio 3 – Crea le tue strisce! Sto usando la mia amata pettine per torta bengala di Ester Cakes. Rende le strisce più belle! Ho anche messo da parte circa 2 tazze della mia crema al burro facile e l’ho colorata con un po ‘di ganache e poi colorante alimentare nero per renderla nera. Non aggiungere troppo colorante alimentare o la crema al burro avrà un sapore amaro.

aggiungere strisce di crema al burro nera alla torta di crema al burro bianca con una sac à poche

Se hai bisogno di saperne di più sull’uso dei pettini per torta a strisce, dai un’occhiata a questo tutorial di Ester Cakes.

Passaggio 4 – Aggiungi granelli. Ho usato un divertente mix di zuccherini di Halloween di Joanns, ma ovviamente puoi usare qualsiasi tipo tu voglia. I granelli aiutano a rifinire quel bordo inferiore. Tengo solo la torta ghiacciata in una mano, con l’altra applico le granelle e lascio cadere l’eccesso in una ciotola capiente. Usa un imbuto o un foglio di carta piegato per rimettere i granelli nel barattolo.

torta di crema al burro a strisce in bianco e nero con zuccherini di halloween

Passaggio 5 – Aggiungere la ganache a goccia d’acqua! Adoro usare la ganache all’acqua per gocciolamenti semplici e belli! Stavo facendo questa torta dal vivo, quindi la mia ganache all’acqua era un po ‘calda e ha iniziato a colare sulla torta. Assicurati di lasciare raffreddare la ganache all’acqua a 90ºF prima di aggiungere la flebo.

gocciolamento rosa aggiunto alla torta di crema al burro in bianco e nero con granelli di Halloween

Passaggio 6 – Aggiungi il tuo bulbo oculare gommoso! Ho usato un po ‘della mia crema al burro facile e l’ho colorato con un po’ di colorante alimentare rosa elettrico per far aderire il bulbo oculare alla mia ganache. Ho anche aggiunto un po ‘al mio cono gelato con più codette e un po’ di ganache all’acqua. Attacca il cono in cima e voilà! Una torta gocciolante di Halloween super divertente 😀

torta a strisce bianche e nere con gocce rosa, bulbo oculare gommoso con cono gelato in cima

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torta a strisce bianche e nere con gocce rosa, bulbo oculare gommoso con cono gelato in cima

Torta di Halloween con bulbo oculare gommoso

Entra nello spirito di Halloween con questa divertente torta di crema al burro in bianco e nero con ganache d’acqua a goccia e facile bulbo oculare gommoso! Ricetta completa e tutorial passo passo.

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Tempo di preparazione: 30 min

Tempo di cucinare: 30 min

Decorazione: 30 min

Tempo totale: 1 hr 30 min

Servi: 12 porzioni

Calorie: 1395kcal

ingredienti

Glassa Di Crema Al Burro Facile In Bianco E Nero

Istruzioni

torta speziata ai semi di zucca

  • Preriscalda il forno a 177ºC (350ºF)Preparare due tortiere da 8 “x2” con un appiccicoso per torta o un altro dispositivo di rilascio preferito
  • Unisci la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, le spezie e il sale in una ciotola e sbatti insieme per unire. Mettere da parte.

  • Nella ciotola di una planetaria, aggiungi le uova, lo zucchero, lo zucchero di canna e la vaniglia. Mescolare a bassa con l’accessorio a pala fino a che liscio. Puoi anche farlo a mano con una frusta se non hai un mixer.

  • Aggiungere la purea di zucca, l’olio, il burro fuso e il latticello e mescolare fino a che liscio

  • Mentre mescoli a fuoco basso, aggiungi la miscela di farina una tazza alla volta finché tutti gli ingredienti secchi non saranno incorporati e la pastella sarà liscia. Non mescolare eccessivamente.

  • Versare la pastella nelle teglie preparate. Cuocere le torte per 40-50 minuti fino a quando il centro della torta è impostato. Lasciate raffreddare le torte per dieci minuti e giratele su una griglia per raffreddarle completamente prima di glassarle.

Crema al burro facile in bianco e nero

  • Aggiungi gli albumi e lo zucchero a velo nella ciotola della tua planetaria con la frusta. Mescolare a fuoco medio fino a che liscio.

  • Aggiungere il sale, la vaniglia e il burro mescolando a fuoco medio. Aumenta la velocità al massimo e mescola fino a quando diventa bianco e spumoso.

  • Dividi la tua crema al burro. Ho messo da parte circa 1/3 per il nero.

  • Aggiungere circa 1 cucchiaio di colorante alimentare bianco alla crema al burro bianca e mescolare fino a renderla bianca.

  • Aggiungere 1/4 di cacao in polvere setacciato o ganache raffreddata al resto della crema al burro e mescolare fino a quando combinato.

  • Rimuovere circa 1/3 della crema al burro al cioccolato e aggiungere 1 cucchiaio di colorante alimentare nero. Sciogliere nel microonde per circa 10-15 secondi finché NON inizierà a sciogliersi ma non è caldo.

  • Mescolare la crema al burro sciolta nella crema al burro al cioccolato fino a che liscio. Dovrebbe apparire grigio scuro ma diventerà più scuro nel tempo. Non aggiungere troppo colorante alimentare nero o maccherà la bocca e avrà un sapore amaro.

Tutorial sul bulbo oculare gommoso

  • Unisci l’acqua fredda, lo zucchero e la gelatina insieme in una casseruola di medie dimensioni. Lasciate assorbire la gelatina per 5 minuti.

  • Alza la fiamma a una temperatura medio-alta, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci.

  • Quando vedrete che il vapore inizia a salire dalla superficie, togliete il composto dal fuoco. NON BOLLIRE! Indebolirà la gelatina.

  • Aggiungi il tuo estratto e l’acido citrico.

  • Lascia che la miscela si raffreddi a temperatura ambiente (oppure puoi metterla in frigorifero per velocizzare le cose) finché non è appena tiepida. Ancora liquido ma non caldo!

  • Rimuovere la schiuma e scartarla. Lasciar raffreddare a 95ºF prima di creare il bulbo oculare. Segui il video sopra per le istruzioni complete su come realizzare il bulbo oculare.

Appunti

Usa il pettine per torta bengala per strisce di crema al burro https://estercakes.com/shop?olsPage=products%2Fbengal-stripe Ricorda che la tua crema al burro nera si scurirà nel tempo, quindi non preoccuparti se all’inizio sembra grigio scuro. Assicurati che la tua miscela di gelatina si raffreddi a 90ºF prima di usarla in modo che la gelatina bianca non sciolga la gelatina trasparente quando la versi nello stampo. Assicurati di lasciare raffreddare la ganache all’acqua a 90ºF prima di gocciolare, in modo che non sia troppo sottile.

Nutrizione

Servendo: 1servendo | Calorie: 1395kcal (70%) | Carboidrati: 142g (47%) | Proteina: 15g (30%) | Grasso: 88g (135%) | Grassi saturi: 57g (285%) | Colesterolo: 308mg (103%) | Sodio: 589mg (25%) | Potassio: 223mg (6%) | Fibra: 2g (8%) | Zucchero: 113g (126%) | Vitamina A: 6856IU (137%) | Vitamina C: 1mg (1%) | Calcio: 96mg (10%) | Ferro: 3mg (17%)

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