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Torta della fattoria (vecchio stile e abbondante)

Torta Bundt Stile Fattoria Vecchio Stile

Questa torta rustica è una sostanziosa torta ripiena di mele, farina d’avena, uvetta, zucchero di canna, latticello e altro ancora. Ti ricorda una torta vecchio stile che potresti trovare su un tavolo in una vecchia casa di campagna. Questa è una torta super ripiena e una ricetta che la tua famiglia adorerà.

torta pinterest grafica

Ehilà! Prima di scorrere, ci sono molte cose importanti nel post! …inclusa la sezione FAQ, che potrebbe rispondere a qualsiasi domanda tu possa avere su questa ricetta. Godere!

Adoro l’aspetto di quei ciambelloni rustici seduti sui tavoli della fattoria. Sai, del tipo che a volte vedi sulle riviste o su Instagram?

Mi chiedo sempre che sapore siano e mi è venuta in mente questa scintilla di un’idea per farne una.

Ho pensato che un buon dolce di campagna vecchio stile potesse contenere un po ‘di avena per renderlo sostanzioso, zucchero di canna per approfondire il sapore, latticello, mele, noci e uvetta.

Ho avuto difficoltà a decidere su uvetta o mirtilli rossi, ma sono andato con uvetta anche se entrambi avrebbero funzionato qui.

fetta di torta di farina d'avena con glassa di latticello su un piatto bianco

Parliamo di alcuni ingredienti di questa torta rustica all’antica:

Avena rotolata vecchio stile: Questi vengono aggiunti per dare alla torta un po ‘di cordialità. Userai l’avena normale qui, non tagliata in acciaio e non avena minuto.

Spezie: Questa ricetta richiede cannella e un pizzico di noce moscata. La cannella è quanto basta per aggiungere un po ‘di sapore ed esaltare la farina d’avena e la frutta.

Burro di latte: Ora non preoccuparti, la tua torta NON avrà il sapore del latticello. Il latticello aiuta solo a rendere la torta umida e gli conferisce un buon sapore. Va bene … fidati di me. Inoltre, cerca nella sezione FAQ un sottotitolo se ne hai bisogno.

Il latticello verrà utilizzato anche nella glassa, quindi è meglio usare il vero affare qui, o il sapore e la cremosità non saranno così buoni.

Zucchero di canna: Adoro il modo in cui lo zucchero di canna aiuta ad approfondire un po ‘il sapore e trovo che renda la torta un po’ più calda.

Mele, Uvetta e Noci: Sicuramente vuoi aggiungere la frutta perché quella in combinazione con l’avena e le spezie sono ciò che rende questa torta. Puoi omettere le noci se non ti piacciono le noci o se hai allergie. (Lo capisco perfettamente perché anch’io sono allergico.)

La scheda della ricetta alla fine di questo post inserirà tutti gli ingredienti e le quantità.

ciambellone con uvetta e farina d'avena su un piatto da torta con glassa

Metodo di miscelazione per questa torta:

Il metodo di miscelazione per questa torta non potrebbe essere più semplice. Devi solo mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola e gli ingredienti liquidi in un’altra ciotola.

Verserai il liquido sull’asciutto e mescolerai con una miscela elettrica fino a quando non sarà amalgamato. Quindi incorporerai le mele, l’uvetta e le noci.

Non preoccuparti, vado in tutti i passaggi nella scheda della ricetta qui sotto.

torta bundt vecchio stile su un supporto per torta e un piatto

Suggerimenti e domande frequenti per preparare la torta della fattoria:

Che tipo di avena dovrei usare?

Ti consigliamo di usare l’avena che dice fiocchi d’avena vecchio stile. Non usare l’avena minuto e non usare l’avena tagliata in acciaio.

Posso sostituire il latticello?

È meglio usare il vero latticello se riesci a prenderlo. Questo darà alla tua torta e alla glassa la migliore consistenza e sapore. Se non puoi assolutamente ottenerlo, puoi usare questa sostituzione, ma tieni presente che i risultati potrebbero essere leggermente diversi rispetto a quelli che avresti se avessi usato il vero latticello.

Per ogni tazza di latticello richiesta, aggiungi un cucchiaio di aceto bianco o succo di limone in un misurino liquido. Aggiungere il latte per riempire il misurino fino a 1 tazza piena. Mescola e lascia riposare per 5 minuti prima di usarlo.

Assicurati di misurare correttamente lo zucchero di canna.

Ti consigliamo di riporlo nel tuo misurino. (Ora, non farlo con la tua farina … fallo solo con lo zucchero di canna.)

Che tipo di mele dovrei usare?

Puoi usare quello che ti piace, anche se non userei il rosso delizioso perché sembra che diventi un po ‘farinoso e pastoso per me. Ho usato mele al miele.

Che taglia dovrei tritare le mele?

Per prima cosa, assicurati che le mele siano sbucciate e poi tagliarle a cubetti delle dimensioni di circa mezzo pollice. Non è necessario che sia esatto, ma assicurati che non siano tagliati a pezzi grandi o affonderanno sul fondo della torta.

Devo aggiungere l’uvetta?

No, ma conferisce alla torta un buon sapore e funziona bene con le mele, la cannella e l’avena. Se davvero non ti piace l’uvetta, potresti provare i mirtilli rossi.

Posso omettere le noci?

Sì, puoi assolutamente omettere i dadi.

Assicurati che la tua teglia sia ben unta e infarinata.

Questa torta è super umida e grossa si attaccherà alla padella se non è ben unta e infarinata.

Assicurati di lasciare la torta nella teglia per circa 40 minuti prima di provare a rimuovere la torta da essa.

Se provi a girare la torta dalla teglia troppo presto, ti cadrà addosso. Questa torta ha molta frutta e avena e quindi ha bisogno di tempo per essere preparata.

La mia glassa è grumosa. Cos’ho fatto di sbagliato?

Non hai fatto niente di sbagliato. A volte lo zucchero a velo ti si ammorbidisce quando lo aggiungi agli altri ingredienti. Continua a mescolare e mentre si riscalda, la maggior parte si dissolverà.

Puoi anche mescolarlo con una frusta e questo aiuta. Se ci sono ancora alcuni grumi, filtra la glassa con un colino e andrà bene.

Close up di torta di fattoria su un piatto bianco

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Forniture utilizzate per questa torta:

Ok veniamo alla ricetta!

** A proposito, questa ricetta è stata sviluppata e testata utilizzando misurazioni del volume (tazze, ecc.). Lo faccio perché la maggior parte delle persone è abituata a misurare, invece di pesare. È possibile utilizzare il pulsante del convertitore metrico per visualizzare le misurazioni del peso (grammi). Quei numeri sono stime sul peso. I risultati possono variare leggermente se si utilizzano le misurazioni del peso.

Torta Della Fattoria

Questa torta rustica è una sostanziosa torta ripiena di mele, farina d’avena, uvetta, zucchero di canna, latticello e altro ancora. Ti ricorda una torta vecchio stile che potresti trovare su un tavolo in una vecchia casa di campagna. Questa è una torta super ripiena e una ricetta che la tua famiglia adorerà.

Tempo di preparazione30 min

Tempo di cucinare1 hr

Corso: Dolce

Cucina: americano

Porzioni: 14 porzioni

Calorie: 540kcal

Autore: Kara Jane @ I Scream for Buttercream

ingredienti

Per la torta:

  • 2 1/2 tazze Farina per tutti gli usi
  • 1 tazza fiocchi d’avena vecchio stile (non taglio in acciaio o avena veloce)
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino cannella
  • pizzico di noce moscata opzionale
  • 3 uova grandi
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 2 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 1/2 tazze burro di latte (vedi la sezione FAQ nel post)
  • 1 tazza burro non salato (2 bastoncini, temperatura ammorbidita)
  • 2 cucchiaio da tavola olio vegetale
  • 1 tazza zucchero di canna chiaro confezionato
  • 1 tazza zucchero granulare
  • 2 tazze mele tritate e sbucciate (Sono state utilizzate mele Honeycrisp. Tritare le mele piccole)
  • 1 tazza uva passa
  • 3/4 tazza Noci tritate (facoltativo, assicurati che siano tagliati piccoli)

Per la glassa al latticello:

  • 1/4 tazza burro non salato (1/2 stick)
  • 2 cucchiaio da tavola zucchero di canna chiaro confezionato
  • 1 cucchiaino vaniglia
  • 3 cucchiaio da tavola burro di latte
  • 1 tazza zucchero a velo

Istruzioni

Per la torta:

  • Preriscalda il forno a 325 gradi. Imburrate e infarinate molto bene una teglia.

  • In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, l’avena, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale, la cannella e la noce moscata. Mettere da parte.

  • In un’altra ciotola, aggiungere le uova intere, il tuorlo d’uovo, l’estratto di vaniglia, il latticello, il burro ammorbidito, l’olio vegetale, lo zucchero di canna confezionato e lo zucchero semolato. Mescolare molto bene con una frusta. Non preoccuparti se il burro si accumula un po ‘.

  • Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolare con una frusta elettrica a fuoco medio solo fino a quando gli ingredienti sono ben incorporati. Non mescolare per un paio di minuti. È troppo lungo. Smetti di mescolare una volta che gli ingredienti sono ben amalgamati. Va bene se ci sono alcuni piccoli grumi.

  • Aggiungere le mele tritate, l’uvetta e le noci opzionali e mescolare a mano con un cucchiaio di legno o una spatola di silicone.

  • Versare nella teglia preparata e infornare per circa 60-65 minuti.

  • Sfornate e lasciate riposare su una gratella, nella teglia per circa 40 minuti, quindi togliete dalla teglia e lasciate raffreddare completamente sulla griglia. Questa torta deve riposare nella padella per circa 40 minuti prima di rimuoverla o si attaccherà.

Per la glassa:

  • Una volta che la torta si sarà raffreddata quasi a temperatura ambiente, fare la glassa.

  • Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.

  • Quando il burro è completamente sciolto, abbassate la fiamma e aggiungete subito lo zucchero di canna, la vaniglia e il latticello.

  • Mescolare fino a quando lo zucchero di canna è completamente sciolto.

  • Spegnete il fuoco e aggiungete lo zucchero a velo e mescolate bene. Se è grumoso, continua a mescolare finché la maggior parte dei grumi non si sarà sciolta. Il resto si dissolverà mentre si riposerà per un po ‘oppure puoi usare una frusta per mescolarli. Se ci sono alcuni ciuffi vaganti, basta versarli attraverso un setaccio.

  • Mettere da parte la glassa (non in frigo) a raffreddare per circa 10 minuti finché non si addensa e si rassoda un po ‘. Assicurati di mescolarlo di tanto in tanto mentre si raffredda. Si cristallizzerà un po ‘, ma va bene. Mescolarlo di tanto in tanto aiuta con questo.

  • Versa la glassa sulla torta. Se la glassa si addensa troppo, puoi scaldarla per breve tempo nel microonde, ma solo per pochi secondi.

  • Lasciar riposare la glassa e rassodare sulla torta per circa 10 minuti prima di tagliare e servire.

video

Appunti

Dopo aver cotto la torta, assicurati di lasciare la torta nella teglia per circa 40 minuti prima di provare a rimuovere la torta dalla teglia. Se provi a girare la torta dalla teglia troppo presto, ti cadrà addosso.
Questa torta ha molta frutta e avena e quindi ha bisogno di tempo per essere preparata. Questa torta è un po ‘più friabile di altre in quanto contiene una buona quantità di avena, frutta e noci
dentro. È ancora umido, ma tieni presente che dovrai assolutamente mangiarlo con una forchetta o un cucchiaio su un piatto.

Puoi lasciare questa torta fuori dal frigo per un paio d’ore, ma conserva gli avanzi in frigorifero. Per servire gli avanzi, tagliare una fetta e metterla nel microonde per circa 10-15 secondi.
I valori nutrizionali sono una stima.

Assicurati di controllare i SUGGERIMENTI e le FAQ per questa ricetta nel post del blog, che potrebbe rispondere alle domande sulle sostituzioni.
* Questa scheda ricetta può contenere link di affiliazione. In qualità di associato Amazon, guadagno dagli acquisti idonei.

Nutrizione

Calorie: 540kcal | Carboidrati: 74g | Proteina: 7g | Grasso: 25g | Grassi saturi: 13g | Colesterolo: 96mg | Sodio: 229mg | Potassio: 290mg | Fibra: 3g | Zucchero: 43g | Vitamina A: 633IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 93mg | Ferro: 2mg

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