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Ricetta dei panini al caffè al cardamomo di Chrissy Teigen

Quelli con un goloso goloso potrebbero essere d’accordo sul fatto che non c’è niente come mordere un panino alla cannella caldo e appiccicoso insieme a una tazza di caffè bollente in una fredda mattina. Ma cosa succederebbe se sostituissi la cannella all’interno del panino dolce con un’altra sostanziosa spezia e ti godessi il tuo caffè non insieme al panino speziato, ma versato sopra sotto forma di una glassa appiccicosa? Fortunatamente per noi, Chrissy Teigen ci ha coperto con una ricetta di panini al caffè al cardamomo che sicuramente porterà il tuo gioco di panini glassati speziati a un livello completamente nuovo.

Sebbene questa ricetta abbia alcuni passaggi complessi che metteranno sicuramente alla prova le abilità di un fornaio principiante, ogni passaggio si riunisce rapidamente e facilmente per panini in stile gourmet direttamente dalla tua cucina. Tutto ciò di cui hai bisogno è un’ampia superficie di lavoro, un po ‘di olio di gomito per impastare e arrotolare e una bocca in attesa pronta a mordere i dolci e soffici panini una volta sfornati per portare questi magici panini al caffè al cardamomo sul tuo tavolo della colazione.

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Fidati di noi quando diciamo che una volta che affondi i denti in questi panini appiccicosi e burrosi speziati imbevuti di una golosa glassa al caffè, probabilmente non vorrai mai goderti una tazza di caffè bollente senza di loro.

Ricetta dei panini al caffè al cardamomo di Chrissy Teigen

ingredienti

  1. Per la pasta:
    2 3/4 tazze di farina, più una quantità per impastare
    1/4 tazza di zucchero
    2 cucchiaini di sale marino fine
    1 bustina (2 1/4 cucchiaini) di lievito secco attivo
    1/2 tazza di latte al 2%
    1/4 di tazza d’acqua
    3 cucchiai di burro non salato
    1 uovo, sbattuto
  1. Per il ripieno:
    20 baccelli interi di cardamomo verde (o 2 cucchiaini di cardamomo macinato)
    1/2 tazza di zucchero di canna scuro
    5 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
  1. Per la crema e la glassa:
    1/2 tazza di panna, a temperatura ambiente
    3 cucchiai di caffè preparato forte, a temperatura ambiente
    1 cucchiaio di estratto di vaniglia
    1 1/4 tazza di zucchero a velo

Indicazioni

Prepara l’impasto:

  1. Unisci la farina, lo zucchero, il sale e il lievito in una grande ciotola; accantonare.
  2. Unire il latte, l’acqua e il burro in una piccola pentola e scaldare a fuoco basso finché il burro non si sarà sciolto e il composto sarà caldo al tatto (circa 110 ° F).
  3. Aggiungere gli ingredienti umidi a secco, aggiungere l’uovo e mescolare fino a formare un impasto.
  4. Versate l’impasto su una superficie leggermente infarinata, impastate per quattro minuti, coprite con della pellicola e lasciate riposare per 10 minuti in una ciotola leggermente unta.

Fai il ripieno:

  1. Tosta i baccelli di cardamomo in una piccola padella a fuoco medio-alto finché non sono fragranti, da quattro a cinque minuti. Trasferire in un macinino per spezie e macinare in polvere. Accantonare. (Salta questo passaggio se usi il cardamomo premacinato.)
  2. Usando un robot da cucina dotato di una paletta, crema il burro, lo zucchero di canna e il cardamomo macinato fino a quando il composto non è unificato e cremoso, da tre a quattro minuti.
  3. Una volta che l’impasto si è riposato, infarinare leggermente un piano di lavoro e stenderlo fino a ottenere un rettangolo di 9×18 pollici. Distribuire il ripieno in uno strato uniforme sull’impasto per coprire completamente. Inizia da uno dei lati corti dell’impasto e arrotolalo in un ceppo stretto. Tagliare in 16 rotoli uniformi e disporre in una teglia rotonda da nove pollici imburrata. Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo fino a quando non sarà raddoppiato, 90 minuti.
  4. Preriscalda il forno a 375 ° F. Versare la panna montata sopra i panini e infornare con una teglia sotto per raccogliere la crema che potrebbe ribollire. Cuocere fino a quando le parti superiori saranno dorate, 20 minuti. (Se i panini diventano troppo dorati prima che il tempo sia scaduto, coprirli con un foglio e continuare la cottura).

Prepara la glassa:

  1. Mentre i panini cuociono, sbatti insieme il caffè, la vaniglia e lo zucchero a velo. Sfornate i panini, versateci sopra la glassa al caffè e lasciate riposare per cinque minuti. Separati e divertiti. (Per una bella presentazione, puoi capovolgerli a testa in giù su un piatto.)

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