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Purea di zucca fatta in casa – Sugar Geek Show

Non crederai a quanto sia facile preparare la tua purea di zucca a casa. Non è necessario acquistarlo in lattina. La purea di zucca fresca ha più sapore e colore della purea in scatola. Tutto ciò di cui hai bisogno è una zucca dolce, un po ‘di grasso o olio e 45 minuti per arrostire. Miscela e fatto! Le tue ricette di zucca saranno ancora più buone con la purea di zucca fresca!

ricetta di purea di zucca

QUALI ZUCCHE FANNO LA MIGLIORE PUREA DI ZUCCA?

Le zucche che producono la migliore purea sono dolci e hanno una pelle esterna liscia. Durante i mesi autunnali, vedrai tipicamente qualcosa chiamato “zucche di zucchero” o “zucche a torta” nella sezione dei prodotti. Questi sono ciò che vuoi fare per la tua purea di zucca.

zucche di zucchero

Potresti essere tentato di usare una grande zucca arancione Jack-o-lantern per fare la tua purea, ma sarebbe un errore. Le zucche Jack-o-lantern sono molto blande e hanno una consistenza fibrosa.

Ma non sei limitato! Puoi anche fare la purea di zucca butternut, zucca ghianda, Baby Pam, Autumn Gold, Ghost Rider, New England Pie Pumpkin, Lumina (che sono bianche), Cenerentola e zucche Fairy Tale. Le zucche si conservano per molto tempo in un luogo fresco e asciutto in modo da poter persino coltivare le proprie zucche (sono così facili da coltivare!) E trasformarle in purea più tardi!

diversi tipi di zucche per purea di zucca

COME FARE PASSO DOPO PASSO LA PUREA DI ZUCCA

Per questa ricetta, sto usando due zucche di zucchero che pesano circa 3 libbre. La quantità di purea di zucca che ottieni dalle zucche varia. Questi due hanno prodotto circa 2 tazze.

Passo 1 – Preriscaldate il forno a 400ºF e rivestite una teglia con carta da forno. Lava le zucche e asciugale. Usa un coltello affilato per tagliarli a metà.

zucca tagliata a metà

Passo 2 – Rimuovere i semi con la mano o il cucchiaio. Puoi arrostire questi semi di zucca se vuoi! Fanno uno spuntino fantastico e sono ricchi di vitamine.

togliendo i semi di zucca da una zucca con un cucchiaio

Passaggio 3 – Strofinare un po ‘di grasso vegetale sul lato carnoso della zucca. Questo eviterà che si secchi e creerà anche una gustosa caramellizzazione, ovvero più sapore nella tua purea.

mano che applica accorciamento a una zucca tagliata

Passaggio 4 – Metti le metà della zucca con il lato della polpa rivolto verso il basso sulla teglia. Fai dei buchi nella pelle con un coltello affilato profondo circa 1/4 ″. Ciò aiuterà la fuoriuscita di vapore durante la cottura.

coltello che perfora la pelle di una zucca tagliata

Passaggio 5 – Mettete in forno e arrostite per 45-60 minuti fino a quando la superficie della zucca non sarà morbida al tatto (testate con un cucchiaio).

cucchiaio premendo la superficie di una zucca arrostita

Passaggio 6 – Togliete le zucche dal forno e fatele raffreddare un po ‘in modo da poterle raccogliere.

primo piano della metà di zucca arrosto

Passaggio 7 – Togliete la zucca dalla buccia e mettetela in un robot da cucina. Frullare per 3-5 minuti o fino a quando la purea sarà molto liscia.

cucchiaio scavando la zucca dalla pelle

purea di zucca ripresa dall'alto in un robot da cucina

Passaggio 8 – La tua purea di zucca è pronta per l’uso! Puoi conservarlo in un sacchetto a chiusura lampo per un massimo di una settimana o congelarlo per un massimo di 6 mesi. Mi piace congelare in una busta da un litro che è pre-pesata, quindi so esattamente quanta zucca ho.

purea di zucca in un sacchetto per congelatore

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ricetta di purea di zucca

Purea di zucca fatta in casa

Come preparare in casa la purea di zucca fatta in casa. Usa questa deliziosa purea per preparare la tua ricetta di zucca preferita!

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Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cucinare: 45 min

Tempo totale: 55 min

Servi: 2 tazze

Calorie: 113kcal

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 400ºF e fodera una teglia con carta da forno

  • Lavare e asciugare le zucche, quindi tagliarle a metà con un coltello affilato.

  • Rimuovere i semi e le corde e mettere da parte per arrostire in seguito o scartare

  • Coprire il bordo tagliato con uno strato di grasso vegetale per evitare che si secchi e per favorire la carmelizzazione

  • Forare la pelle 6-8 volte con un coltello affilato a una profondità di circa 1/4 “per consentire al vapore di uscire durante la cottura

  • Una volta che la pelle è morbida, togli la zucca dal forno e lascia raffreddare finché non puoi maneggiarla

  • Raccogli la zucca e mettila in un robot da cucina

  • Frulla la zucca fino a renderla molto liscia 3-5 minuti

  • Mettere in frigorifero per un massimo di una settimana o congelare per un massimo di 6 mesi.

Appunti

Questa ricetta non contiene sale in modo che la purea non sia salata. Puoi usare altri tipi di zucca per preparare puree come la zucca di ghianda, la butternut o le zucche di Cenerentola. Le zucche Jack-o-lantern non fanno un’ottima purea perché sono insipide.

Nutrizione

Servendo: 1tazza | Calorie: 113kcal (6%) | Grasso: 13g (20%) | Grassi saturi: 3g (15%) | Sodio: 1mg

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