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Polpettone istantaneo e purè di patate – Ricetta Pot-in-Pot (PIP)


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Polpettone e purè di patate Instant Pot è una ricetta PIP (pot-in-pot) che ti offre un pasto completo e confortevole con una pulizia minima.

Polpettone istantaneo e purè di patate su un piatto

Con il tempo che diventa freddo, non c’è niente di meglio di un buon cibo di conforto vecchio stile. Uno dei nostri piatti preferiti di tutti i tempi è il polpettone e il purè di patate.

Il più delle volte, preparare quella cena è una faccenda noiosa. Tra ciotole e pentole e padelle, è solo un dolore. Cucinarlo nella pentola istantanea cambia tutto grazie a questa semplice tecnica, nota come pot-in-pot (PIP) che ti permette di cucinare l’intero pasto in una pentola allo stesso tempo!

Abbiamo alcune ricette di polpettone al forno che amiamo. Se stai mangiando a basso contenuto di carboidrati (o anche se non lo sei) devi provare il nostro polpettone Keto o il nostro polpettone Big Mac ripieno di formaggio!

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ingredienti per polpettone istantaneo e purè di patate

Cosa ti servirà

Avrai bisogno di alcune cose diverse per il polpettone, la glassa e le patate. Ecco come tutto si rompe.

Per il polpettone

  • carne di manzo macinata – se preferisci, potresti usare altre carni come il tacchino o il pollo
  • Cipolla – usiamo il giallo o il bianco, ma potresti usarne altri se preferisci
  • Pangrattato Panko – ci piace di più il panko, ma puoi usare altre varietà se preferisci
  • Uovo grande – aiuta a tenerlo insieme e formare la pagnotta
  • salsa Worcestershire – un ottimo strumento per condire che aiuta a conferire un sapore audace a quasi tutti i cibi.
  • Spezie – aglio in polvere e sale

Per la glassa

  • Ketchup – per un sapore dolce, un po ‘aspro
  • Zucchero di canna confezionato – aggiunge un po ‘di dolcezza in più
  • salsa Worcestershire – una sorta di salsa per quasi tutte le occasioni che aggiunge un sapore extra eccezionale
patate tritate in Instant Pot

Per le patate

  • Patate dorate allo yukon – Lo Yukon gold fa un ottimo purè di patate, ma puoi usare altre varietà se preferisci
  • acqua – aiuta a evitare che le patate si secchino
  • Sale kosher – puoi omettere se stai seguendo una dieta a basso contenuto di sodio
  • Cremosità – per aggiungere una bella consistenza cremosa, usiamo burro, crema di formaggio e latte
inserto in silicone per polpettone istantaneo e purè di patate

Di quale attrezzatura avrai bisogno

Ecco cosa ti serve per preparare un ottimo polpettone e purè di patate nella Instant Pot.

  • 6 Quarto piatto istantaneoLa pentola istantanea da 6 quarti è una pentola a pressione ricca di funzionalità extra e misure di sicurezza. È perfetto per preparare zuppe, salse, sughi, arrosti, patate e polpettone. Usiamo il nostro quasi ogni giorno, il che lo rende uno dei migliori investimenti che abbiamo mai fatto in un gadget da cucina.
  • Sottopentola – Instant Pot viene fornito con un sottopentola che puoi utilizzare oppure puoi aggiungere altri sottopentola per mantenere i cibi delicati dal fondo o separare cibi diversi l’uno dall’altro. In questo caso, utilizziamo il sottopentola per adagiare la teglia per polpettone sopra le patate.
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  • Fionda sottopentola – Un’imbracatura sottopentola viene fornita con silicone o altre ali che sporgono dal sottopentola. L’imbracatura ti consente di rimuovere facilmente una padella dall’Instant Pot senza bruciarti le mani o rovesciarla e fare casino. Questo è ciò che usiamo in questa ricetta, ma puoi facilmente fare una fionda a casa se preferisci.
  • Padella Springform da 7 polliciUna teglia a cerniera rende davvero facile rimuovere il polpettone dalla padella quando hai finito di cucinarlo.
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  • Pan da 7 pollici – Se non hai una padella a cerniera, puoi utilizzare una padella da 7 pollici nel tuo arsenale. Si consiglia di rivestire la padella con la pellicola per facilitare la rimozione del polpettone dalla padella una volta cotto.

Nuovo nell’uso di Instant Pot? Assicurati di leggere la nostra guida per principianti su Come utilizzare un vaso istantaneo. Una volta iniziato, ti consigliamo di provare tutte le nostre semplici ricette Instant Pot!

Polpettone istantaneo e purè di patate su un piatto

Cos’è una ricetta Pot-in-Pot?

Instant Pot è uno strumento incredibilmente vario, che fa parte del suo enorme fascino! Un modo per utilizzare Instant Pot è creare un Pot-in-Pot (PIP). Un PIP ti consente di cucinare un intero pasto nella Instant Pot allo stesso tempo!
Il metodo PIP mantiene il cibo separato mentre cuoce insieme. La cosa più importante da tenere a mente è che devi assicurarti che la padella che usi sia abbastanza piccola da far salire il vapore dal fondo mentre tutto cuoce. Noi usiamo il Pentola istantanea da 6 quarti e scopri che le padelle da 7 pollici sono perfette per questo.

come preparare il polpettone istantaneo e il purè di patate

Come farlo

Mescola la carne. In una ciotola grande, mescola la carne macinata, la cipolla, il pangrattato, l’uovo, la salsa Worcestershire, l’aglio in polvere e il sale. Mescolare fino a quando non sarà tutto ben amalgamato. Potresti scoprire che usare le mani è più semplice.

Preparate e riempite la padella. Rivesti una forma a cerniera da 7 pollici o una padella normale con un foglio di alluminio. Una volta foderato, premere il composto di polpettone nella teglia a cerniera e mettere da parte.

Aggiungi le patate. Versare l’acqua nella pentola interna e aggiungere il sale Kosher. Metti le patate nella pentola.

Aggiungere il polpettone. Per prima cosa, prepara il tuo sottopentola. Puoi usare un sottopentola a fionda con ali o un sottopentola con foglio di alluminio. Se stai usando un sottopentola a fionda, posiziona il sottopentola sopra le patate e adagia la padella con il polpettone sopra. Assicurati che le ali siano attaccate in modo da poterle afferrare facilmente quando la carne è cotta.

Se stai usando un normale sottopentola, prendi un rettangolo di 12 pollici di foglio di alluminio e piegalo a metà nel senso della lunghezza. Posiziona il foglio di alluminio sotto la padella e assicurati che i lati aderiscano. Usa le ali di carta stagnola per abbassare la padella con il polpettone in modo che poggi sul sottopentola.

Cucinare. Posizionare il coperchio sulla pentola istantanea con lo sfiato impostato sulla chiusura. Selezionare la cottura a pressione manuale e impostare ad alta pressione e cuocere per 30 minuti. Lasciare che Instant Pot rilasci la pressione naturalmente per 10 minuti prima di rilasciare rapidamente la pressione rimanente.

Prepara mentre cuoce. Mentre la pentola istantanea sta cuocendo, preriscalda il forno a 400 gradi F. Mentre entrambi si riscaldano, sbatti insieme il ketchup, lo zucchero di canna e la salsa worcestershire per rendere la glassa del polpettone.

Aggiungi la glassa. Una volta rilasciata la pressione, rimuovere con cautela la padella del polpettone utilizzando i bracci dell’imbracatura. Eliminare l’unto in eccesso nella padella e quindi distribuire la glassa sopra. Metti la teglia nel forno preriscaldato e inforna per 7-10 minuti o fino a quando la parte superiore si è caramellata.

Schiaccia le patate. Quando il polpettone finisce in forno, versare l’acqua in eccesso dalle patate e metterle in una ciotola. Quindi aggiungere il burro e la crema di formaggio e iniziare a schiacciare. Se la consistenza è troppo secca, aggiungi 1 cucchiaio di latte. Aggiungere altro latte secondo necessità in quantità di 1 cucchiaio fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Servire. Una volta che le patate sono schiacciate e il polpettone è cotto, lasciare raffreddare il polpettone per 5 minuti prima di rimuoverlo dalla padella. Tagliate il polpettone a fette e servite con le patate e gli altri contorni.

Polpettone istantaneo e purè di patate su un piatto

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Polpettone istantaneo e purè di patate

Il polpettone istantaneo e purè di patate è una ricetta PIP (pot-in-pot) che ti offre un pasto completo e confortevole con una pulizia minima.

Patate:

  • 2 libbre Patate dorate allo yukon, pelate e squartate
  • 2 tazze acqua
  • 1 cucchiaino Sale kosher
  • 3 cucchiai Burro
  • 2 once Crema di formaggio
  • 2 cucchiai latte
  • In una ciotola grande unire la carne macinata, la cipolla, il pangrattato, l’uovo, la salsa Worcestershire, l’aglio in polvere e il sale. Mescolare fino a quando tutto è completamente combinato.

  • Prepara una teglia a cerniera da 6 pollici rivestendola con un foglio di alluminio.

  • Premere il composto di polpettone nella teglia a cerniera e mettere da parte.

  • Riempi la pentola interna della pentola istantanea con 2 tazze d’acqua e aggiungi 1 cucchiaino di sale kosher.

  • Aggiungi le patate nella pentola.

  • Metti un sottopentola sopra le patate e poi posiziona la tua teglia a cerniera sopra il sottopentola. Vedere la nota 1 per le opzioni.

  • Bloccare il coperchio dell’Instant Pot e ruotare la valvola su SEALING. Impostare su ALTA PRESSIONE e cuocere per 30 minuti.

  • Preriscalda il forno a 400 gradi F.

  • In una piccola ciotola sbatti insieme il ketchup, lo zucchero di canna e 1 cucchiaino di salsa Worcestershire per fare la glassa del polpettone.

  • Quando il timer Instant Pot si spegne, premere CANCEL e lasciare che esegua un rilascio naturale di 10 minuti. Quindi ruotare con attenzione la valvola su VENTING e far uscire il vapore rimanente.

  • Togli il coperchio e usa con molta attenzione le braccia della fionda per tirare fuori la teglia del polpettone.

  • Eliminare l’unto in eccesso che si trova nella padella con il polpettone e quindi distribuire la glassa sopra. Mettilo nel forno a 400 gradi F e inforna per 7-10 minuti per caramellare la glassa sopra.

  • Mentre il polpettone è nel forno togliete l’acqua in eccesso dalle patate e mettetele in una ciotola. Aggiungere il burro e la crema di formaggio e iniziare a schiacciare. Se la consistenza è troppo secca aggiungere 1 cucchiaio di latte, aggiungere altro latte se necessario.

  • Sfornare il polpettone e lasciarlo raffreddare per 5 minuti prima di toglierlo dalla padella.

  • Tagliare e servire con le patate.

  1. Puoi usare un sottopentola a fionda con ali o un sottopentola con foglio di alluminio. Se stai usando un sottopentola a fionda, posiziona il sottopentola sopra le patate e posiziona la padella con il polpettone sopra. Assicurati che le ali siano attaccate in modo da poterle afferrare facilmente quando la carne è cotta. Se stai usando un normale sottopentola, prendi un rettangolo di 12 pollici di foglio di alluminio e piegalo a metà nel senso della lunghezza. Posiziona il foglio di alluminio sotto la padella e assicurati che i lati aderiscano. Usa le ali di carta stagnola per abbassare la padella con il polpettone in modo che poggi sul sottopentola.
  2. La dimensione della porzione è di 1 pollice di polpettone a fette spesse e 1/3 di tazza di purè di patate.

Servendo: 1fetta, Calorie: 472kcal, Carboidrati: 38g, Proteina: 38g, Grasso: 18g, Grassi saturi: 9g, Colesterolo: 151mg, Sodio: 1177mg, Potassio: 1313mg, Fibra: 4g, Zucchero: 8g, Vitamina A: 398IU, Vitamina C: 32mg, Calcio: 75mg, Ferro: 6mg

Disclaimer nutrizionale: non siamo nutrizionisti certificati. I dati nutrizionali sono una stima e vengono forniti a titolo di cortesia. Sono generati da un’API online che riconosce i nomi e le quantità degli ingredienti ed effettua calcoli in base alle dimensioni della porzione. I risultati possono variare.

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