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Mela, Pancetta, Zuppa Di Zucca – Cucina di Vixen

Mela, Pancetta, Zuppa Di Zucca!

Nel caso non lo sapessi … Amo la zuppa. Bene … me lo riprendo. Non amo solo qualunque la minestra. Come la zuppa in scatola al supermercato! Il tipo che se ci sono pezzi di pollo dentro … è quasi come carne di cartone del mistero essiccata. Ewwwwwww. Non quella roba !!! MA IO AMO fatti in casa zuppe. Il tipo di zuppa che ti fa venire voglia di coccolarti con un buon libro in una fredda giornata autunnale. O il tipo di zuppa che curerà il naso che cola dopo una lunga giornata passata a rastrellare le foglie e sporcarsi fuori. Questo è ciò che amo. Mi piace anche cucinare la minestra. In realtà è la mia cosa preferita di tutti i tempi da fare. Non importa di che tipo. Potrebbe essere una bisque come questa mela, pancetta, zuppa di zucca. Una sostanziosa zuppa di patate e porri è sempre un ottimo pasto. O anche un rimedio freddo come il brodo di pollo fatto in casa con brodo di ossa fatto in casa. Sono tutti i miei preferiti da cucinare. Adoro stare sopra quella pentola, testare il gusto mentre costruisco i sapori. Un po di questo e un po di quello. Personalmente ritengo che le zuppe siano la cosa più facile con cui essere creativi. Ma questa è solo la mia opinione 🙂 È un piatto da cui provo sempre amore. L’amore che è servito per realizzarlo…. così come l’amore di divorarlo. È il comfort food al suo meglio…. purché sia ​​fatto in casa.

Zuppa di zucca e pancetta di mele - www.vixenskitchen.comParla di caduta in una ciotola! Bene…. autunno più Bacon. E chi non ama il bacon ?? Anche questa zuppa era incredibilmente facile da preparare. Spero che ti piaccia tanto quanto noi. La consistenza era sorprendente…. con la cremosità della bisquit e la croccantezza dei condimenti. Oh mio … mentre sto scrivendo questo, vorrei che ci fossero degli avanzi !! Sembra che molto presto dovrò creare un secondo lotto 🙂

Zuppa di zucca e pancetta di mele - www.vixenskitchen.com

Mela, Pancetta, Zuppa Di Zucca

Caduta in una ciotola!

Autore:

Tipo di ricetta: Zuppe

Servi: 8

ingredienti

  • 1 libbra di pancetta, tagliata a pezzi da ¼ di pollice
  • 2 cipolle dolci, tritate
  • 2 mele Granny Smith, sbucciate, private del torsolo e tritate
  • 1 (29 oz) può purea di zucca non zuccherata (io ho usato Libby’s)
  • 4 tazze di brodo di pollo fatto in casa, oppure usa “meglio del brodo”
  • 1 tazza di panna
  • ½ cucchiaino di noce moscata appena macinata
  • ⅛ tazza di sciroppo d’acero reale
  • sale e pepe a piacere (la pancetta aggiunge un bel po ‘di sale, quindi assaggiare prima di condire)
  • Condimenti:
  • Crostini Di Parmigiano All’aglio Fatti In Casa
  • Semi di zucca tostati
  • Pezzi di pancetta cotta riservati

Istruzioni

  1. In una pentola capiente e dal fondo pesante, cuocere la pancetta a fuoco medio fino a quando tutto il grasso è diventato e la pancetta è croccante.
  2. Con una schiumarola, rimuovere i pezzi di pancetta su un piatto rivestito di carta da cucina a raffreddare. Mettere da parte per usarlo in seguito come condimento.
  3. Lasciare circa 2 cucchiai di grasso nella pentola. Versare il grasso in eccesso in un barattolo (lo sgocciolamento in eccesso può essere utilizzato in altre ricette). Aggiungere le cipolle tritate. Cuocere a fuoco medio per 4-6 minuti. Aggiungere le mele tritate e cuocere per altri 4-5 minuti, o fino a quando le cipolle iniziano a prendere un colore dorato chiaro.
  4. Aggiungere la purea di zucca e cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione leggera. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire, coperto, per 10 minuti o finché le mele non saranno morbide.
  5. Mestola la zuppa a lotti in un frullatore o Vitamix, oppure usa un frullatore a immersione. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Versare di nuovo in una pentola pulita. Aggiungere la panna, la noce moscata e lo sciroppo d’acero. Condire con sale e pepe. Fai bollire a fuoco medio, per 5-10 minuti.
  6. Servire caldo con la vostra scelta di condimenti. Godere!

Appunti

Preferisco tagliare la pancetta prima di cuocerla. In questo modo cuoce in modo uniforme e può diventare più croccante per le ricette di zuppe. Non vuoi pancetta inzuppata! Trovo anche più facile affettare la pancetta cruda, se la metti nel congelatore per circa 5 minuti prima di affettarla.
*** Senza glutine se ometti i crostini ***

3.2.2802

Strumenti che ho usato:

Un must è il macina noce moscata !! Niente batte la noce moscata appena grattugiata. Periodo. Puoi acquistare noci moscate intere a un prezzo super economico Penzey’s Spices… un 1 oz. la borsa durerà per sempre ea soli $ 3,99 non puoi batterla! Hanno prezzi favolosi su tutte le spezie quindi assicurati di controllarli.

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Vitamix: Capisco perfettamente lo shock adesivo di questi cattivi ragazzi … ma valgono i soldi spesi. Lo prometto! Quindi inizia a riempire quel vecchio barattolo di biscotti con spiccioli e ne avrai uno in men che non si dica 🙂 Ho avuto la fortuna di ricevere il mio in regalo … suggerimento suggerimento a tutti voi maritino che leggete questo … Natale è proprio dietro l’angolo, e questo è probabilmente uno degli unici elettrodomestici da cucina che il tuo coniuge non si arrabbierà con te per averlo comprato come regalo !! 🙂 Sto aggiungendo il collegamento a quello che possiedo. Ci sono molti modelli diversi, ma c’è una ragione principale per cui amo questo modello rispetto agli altri … Perché sta sul mio bancone, sotto i miei armadietti. La maggior parte degli altri modelli sono più alti e non si adattano!

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