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Crema Keto di zuppa di funghi

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La crema di zuppa di funghi Keto è preparata con funghi freschi e addensata con panna per rendere il sostituto perfetto della crema di zuppa di funghi condensata.

Crema Keto di zuppa di funghi in una ciotola nera

Sono cresciuto mangiando stufati per la cena e deliziosi contorni che utilizzavano una lattina di crema condensata di zuppa di funghi per preparare un delizioso sugo di funghi che riuniva tutto nel piatto.

Purtroppo, la crema condensata di zuppa di funghi è fatta con amidi per dargli quella consistenza densa, per non parlare dei conservanti aggiunti al cibo in scatola. Questa semplice crema keto di zuppa di funghi utilizza funghi freschi e addensa la ricetta aggiungendo panna e cuocendo il tutto per ottenere la consistenza perfetta.

Ora posso creare versioni salutari di ricette classiche di cibo confortevole come la nostra casseruola di fagioli verdi Keto e casseruola di broccoli di formaggio senza perdere tutti quei deliziosi sapori con cui sono cresciuto.

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Keto Cream of Mushroom Soup in una padella con condimenti intorno alla padella

Cosa ti servirà

  • Funghi – Ti consigliamo di utilizzare funghi freschi per il miglior sapore. Il tipo non ha importanza, puoi usare funghi champignon bianchi o funghi crimini o funghi portobello più carnosi.
  • Burro – L’uso di un burro salato di buona qualità aggiunge un sapore delizioso ai funghi mentre li rosoli.
  • Cipolla in polvere – Puoi anche usare 1/2 tazza di cipolle a dadini, ma io preferisco la cipolla in polvere perché ha un po ‘meno di carboidrati.
  • Polvere d’aglio – Potete sostituire con uno spicchio d’aglio fresco tritato se preferite.
  • Brodo di pollo – Solo una piccola quantità di brodo alla fine aiuta a sfumare la padella dopo che i funghi sono cotti. Puoi sostituire con brodo vegetale ma sconsiglio il brodo di manzo perché può sopraffare i funghi con il suo sapore.
  • Crema pesante – Qui è dove avviene la magia. Aggiungere quella crema ricca e densa al piatto e cuocere a fuoco lento fino a quando tutto si addensa fino a ottenere una consistenza di farina d’avena bagnata.
Crema Keto di zuppa di funghi in una padella di ghisa

Come farlo

Soffriggere i funghi. Aggiungere il burro in una padella a fuoco medio e lasciarlo sciogliere. Una volta che la padella sarà ben calda aggiungere i funghi e cuocere per 10-15 minuti, fino a quando i funghi non si saranno asciugati e libereranno la maggior parte della loro umidità in eccesso.

Condisci i funghi. Aggiungere la cipolla in polvere, l’aglio in polvere, il sale, il pepe e il brodo di pollo ai funghi. Mescolate con un cucchiaio di legno per raschiare i pezzetti dorati dal fondo della padella. Cuocere per 5 minuti e poi togliere 1/3 dei funghi (non preoccuparti di essere esatti) dalla padella mettendoli da parte.

Aggiungi la panna. Versare la panna nella padella e poi utilizzare un frullatore ad immersione per frullare la zuppa. Va bene lasciare dei pezzetti di funghi, ma ottenere una buona purea aiuterà ad addensare la zuppa. Aggiungere i funghi riservati alla zuppa.

Continuare a cuocere per 15-20 minuti o finché la zuppa non si sarà addensata.

una ciotola di Keto Cream of Mushroom Soup con prezzemolo e piatto nero

La crema condensata di zuppa di funghi è keto?

In generale la crema condensata di zuppa di funghi si ottiene cucinando una zuppa di funghi con un roux di farina e burro che addensa la zuppa. Questa versione cheto elimina gli amidi e invece addensiamo la zuppa aggiungendo panna e poi frullare parte dei funghi. Dopo aver fatto sobbollire il tutto l’umidità in eccesso inizia a evaporare e la zuppa si addensa fino ad ottenere una consistenza perfetta.

Quando è pronto, avrai 18 once di crema condensata di zuppa di funghi che ha un totale di 6 carboidrati netti per 4,5 once.

Posso anticipare il tempo?

Sì, puoi conservarlo in frigorifero per 3-4 giorni oppure puoi congelarlo in un contenitore ermetico sigillato per un massimo di 2 mesi. Se lo congeli, dovrai scongelarlo in frigorifero prima di utilizzarlo.

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Crema Keto di zuppa di funghi

La crema di zuppa di funghi Keto è preparata con funghi freschi e addensata con panna per rendere il sostituto perfetto per la crema condensata di zuppa di funghi.

  • Aggiungere il burro in una padella a fuoco medio e lasciarlo sciogliere.

  • Una volta che la padella sarà ben calda aggiungere i funghi e cuocere per 10-15 minuti, fino a quando i funghi non si saranno asciugati e libereranno la maggior parte dell’umidità in eccesso.

  • Aggiungere la cipolla in polvere, l’aglio in polvere, il sale, il pepe e il brodo di pollo ai funghi. Mescolate con un cucchiaio di legno per raschiare i pezzetti dorati dal fondo della padella. Cuocere per 5 minuti e poi togliere 1/3 dei funghi (non preoccuparti di essere esatti) dalla padella mettendoli da parte.

  • Versare la panna nella padella e poi utilizzare un frullatore ad immersione per frullare la zuppa. Va bene lasciare qualche pezzetto di funghi ma ottenere una buona purea aiuterà ad addensare la zuppa. Aggiungere i funghi riservati alla zuppa.

  • Continuare a cuocere per 15-20 minuti o finché la zuppa non si sarà addensata.

  • Servire o conservare in un contenitore ermetico nel frigorifero o nel congelatore per dopo.

Servendo: 4.5once, Calorie: 490kcal, Carboidrati: 7g, Proteina: 6g, Grasso: 50g, Grassi saturi: 31g, Grassi polinsaturi: 1g, Grasso monoinsaturo: 1g, Grasso trans: 1g, Colesterolo: 179mg, Sodio: 421mg, Potassio: 457mg, Fibra: 1g, Zucchero: 2g, Vitamina A: 1925IU, Vitamina C: 3mg, Calcio: 81mg, Ferro: 1mg

Disclaimer nutrizionale: non siamo nutrizionisti certificati. I dati nutrizionali sono una stima e vengono forniti a titolo di cortesia. Sono generati da un’API online che riconosce i nomi e le quantità degli ingredienti ed effettua calcoli in base alle dimensioni della porzione. I risultati possono variare.

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