Queste Cookie di identificazione personale sono facili da fare con un ciuffo della tua marmellata preferita! Sono biscotti morbidi e gommosi realizzati con soli 7 ingredienti. Perfetto per la tua biscottiera natalizia!

Biscotti di identificazione personale marmellata classici

Questi biscotti ripieni di marmellata sono così belli che non crederai a quanto siano facili da preparare. Dai dolci delle vacanze agli spuntini di tutti i giorni, saranno sicuramente un successo con la tua famiglia. I sapori sono semplici e classici, ma irresistibili.

L’impasto dei biscotti è davvero bravo a mantenere la sua forma, quindi non devi preoccuparti che i tuoi biscotti si spargano troppo. Puoi fare questi biscotti con qualsiasi tipo di marmellata che preferisci: le possibilità sono infinite! Adoro usare la marmellata di albicocche e quella di lamponi per la mia.

Biscotti di zucchero ripieni di marmellata su un bancone di marmo

Perché si chiamano cookie di identificazione personale?

I cookie di identificazione personale prendono il loro nome perché la marmellata viene posizionata sui biscotti in un divot fatto dal pollice. Tecnicamente non devi usare il pollice – io uso un misurino – ma è da lì che viene il nome. I biscotti Thumbprint possono essere fatti anche con glassa o crema al burro, ma mi piace mantenerli fruttati con marmellata fresca in questa versione classica.

Ricetta Ingredienti

Questi biscotti sono fatti con ingredienti di base della dispensa, quindi non c’è bisogno di correre fuori e fare la spesa! Ecco cosa ti servirà per realizzarli:

  • Burro non salato: Porta il burro a temperatura ambiente prima di iniziare a impastare.
  • zucchero
  • Tuorli d’uovo: Non avrai bisogno di albumi per questa ricetta. I tuorli contribuiscono a un biscotto più gommoso.
  • Estratto di vaniglia
  • Farina per tutti gli usi
  • sale
  • Marmellata: Usa la tua scelta di marmellata!

Biscotti di identificazione personale ripieni di albicocca e marmellata di lamponi

Come creare cookie con identificazione personale

  1. Preparati per la cottura: Preriscalda il forno a 180 ° C. Foderare le teglie con carta forno o tappetini in silicone. Accantonare.
  2. Crema di burro e zucchero: Montare il burro e lo zucchero insieme in una grande ciotola del robot da cucina a velocità media fino a ottenere un colore chiaro e spumoso. Dovresti essere in grado di vedere il cambiamento di colore accadere e sapere che è pronto.
  3. Aggiungere i tuorli d’uovo: Aggiungere uno alla volta i tuorli d’uovo. Mescolare fino a quando ben combinato dopo aver aggiunto ogni tuorlo.
  4. Aggiungi l’estratto di vaniglia: Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
  5. Aggiungi farina e sale: Aggiungere la farina e il sale e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Non mescolare eccessivamente.
  6. Modulo cookie: Crea 1 1/2 cucchiaio di palline di pasta per biscotti. Rotolali delicatamente in una palla, quindi arrotolali in altro zucchero se lo desideri. Adagia le palline sulla teglia.
  7. Stampa: Usa l’estremità di una spatola, il pollice o il fondo di un misurino per premere verso il basso i centri dei biscotti. Fallo subito dopo averli arrotolati per evitare che i biscotti si spezzino.
  8. Aggiungi ore: Riempi i centri con la marmellata. Ho usato circa 1/2 cucchiaino per biscotto.
  9. Infornare: Cuocere i biscotti per 10-13 minuti o fino a quando i bordi iniziano APPENA a dorarsi. Non vuoi cuocerli troppo e finire con i biscotti secchi.
  10. Lasciate raffreddare: Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5-10 minuti, quindi trasferirli su una griglia per terminare il raffreddamento.

Biscotti morbidi con ripieno di marmellata frescaUn piatto pieno di biscotti di zucchero di identificazione personale

Suggerimenti per i migliori cookie di identificazione personale

  • Usa una bilancia per alimenti: Per i migliori risultati, consiglio sempre di usare una bilancia per misurare i tuoi ingredienti secchi. Farina soprattutto. Questa pasta per biscotti è già abbastanza densa in modo che non si sparga una quantità folle, quindi un dosaggio eccessivo della farina porterà molto rapidamente a biscotti secchi e sodi.
  • Premere immediatamente: Non appena formi le palline di pasta per biscotti (e arrotolale nello zucchero, se scegli di fare quel passaggio), premi i centri verso il basso. Quando l’impasto dei biscotti si deposita, i bordi iniziano ad asciugarsi, quindi aspettare di premere i biscotti può causare crepe.
  • Usa una teglia di colore medio: Prova a utilizzare una teglia di colore medio per questa ricetta. Le teglie di colore più chiaro fanno sì che i biscotti si diffondano di più e le teglie più scure li fanno diffondere di meno e dorano di più sul fondo. Un foglio di colore medio è perfetto!
  • Evita di raffreddare l’impasto: Non è necessario refrigerare questo impasto per biscotti. Puoi farlo se lo desideri, ma ho scoperto che i biscotti in realtà si diffondono di più dopo essere stati refrigerati, quindi tienilo a mente.

Come memorizzare questi cookie

Consiglio di conservare questi biscotti in un contenitore ermetico o in un sacchetto richiudibile. Sul bancone dureranno circa 3 giorni. Se li conservi in ​​frigorifero, rimarranno buoni fino a una settimana. Se vuoi conservarli a lungo, puoi tenerli nel congelatore fino a 3 mesi.

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Cookie di identificazione personale

Biscotti di identificazione personale ripieni di albicocca e marmellata di lamponi

Questi piccoli carini Cookie di identificazione personale sono facili da fare con un ciuffo della tua marmellata preferita! Sono morbidi, gommosi e realizzati con soli 7 ingredienti.

  • Autore: Lindsay
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cucinare: 10 minuti
  • Tempo totale: 20 minuti
  • Dare la precedenza: 3035 1X
  • Categoria: Dolce
  • Metodo: Forno
  • Cucina: americano

ingredienti

  • 1 tazza burro non salato, temperatura ambiente
  • 1/2 tazza (104 g) zucchero (più 3-4 cucchiai per arrotolare)
  • 2 grande tuorlo
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 2 tazze (260 g) farina per tutti gli usi
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 1/2 tazza marmellata, qualsiasi sapore

Istruzioni

  1. Preriscalda il forno a 180 ° C. Foderare le teglie con carta forno o tappetini in silicone. Accantonare.
  2. Montare il burro e lo zucchero insieme in una grande ciotola del robot da cucina a velocità media fino a quando di colore chiaro e spumoso. Dovresti essere in grado di vedere il cambiamento di colore accadere e sapere che è pronto.
  3. Aggiungere i tuorli d’uovo uno alla volta e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo dopo ciascuno.
  4. Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
  5. Aggiungere la farina e il sale e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Non mescolare eccessivamente.
  6. Crea 1 1/2 cucchiaio di palline di pasta per biscotti. Arrotolare delicatamente una palla, quindi aggiungere altro zucchero (se utilizzato), quindi posizionare le palline sulla teglia.
  7. Usa l’estremità di una spatola, il pollice o il fondo di un misurino per premere verso il basso i centri dei biscotti. Fallo subito dopo averli arrotolati per evitare che i biscotti si spezzino.
  8. Riempi i centri con la marmellata. Ho usato circa 1/2 cucchiaino per biscotto.
  9. Cuocere i biscotti per 10-13 minuti o fino a quando i bordi iniziano appena a dorare. Non vuoi cuocerli troppo e avere biscotti secchi.
  10. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5-10 minuti, quindi spostarli su una griglia per terminare il raffreddamento.

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