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Biscotti a lievitazione naturale – Dannatamente deliziosi

24 luglio 2020

Usa il tuo antipasto “scartato” in questi biscotti EPIC! Con quel sapore di lievito naturale, questi biscotti sono così friabili, così burrosi + così buoni.

Biscotti a lievitazione naturale - Usa il tuo "scartato" antipasto in questi biscotti EPICI!  Con quel sapore di lievito naturale, questi biscotti sono così friabili, così burrosi + così buoni.

Con la recente pandemia, tutti hanno iniziato a cuocere il pane, in particolare il lievito naturale, da qui la carenza di lievito (proprio dietro la carta igienica e Purell, ovviamente).

Io stesso ho provato la mia mano con il lievito naturale. Non ho avuto successo. Da qui la mia cottura settimanale del pane senza impastare.

Biscotti a lievitazione naturale - Usa il tuo "scartato" antipasto in questi biscotti EPICI!  Con quel sapore di lievito naturale, questi biscotti sono così friabili, così burrosi + così buoni.

Ma ho avuto un sacco di pasta madre scartata. Quindi ho preparato dei pancake. Il che ovviamente è stato fantastico. E poi ho fatto dei biscotti. Ed era legittimo NEXT LEVEL EPIC.

Il sapore di lievito naturale aggiunto fa cadere questi biscotti fuori dal parco. Per non parlare dell’ultra friabilità, leggerezza e morbidezza che racchiudono questi biscotti.

Biscotti a lievitazione naturale - Usa il tuo "scartato" antipasto in questi biscotti EPICI!  Con quel sapore di lievito naturale, questi biscotti sono così friabili, così burrosi + così buoni.

Assicurati solo di servirli super caldi con tutto il burro fuso. E questo funziona come antipasto, spuntino o cena.

Però preferisco averli per cena.

Biscotti a lievitazione naturale - Usa il tuo "scartato" antipasto in questi biscotti EPICI!  Con quel sapore di lievito naturale, questi biscotti sono così friabili, quindi burro + così buono.

Biscotti a lievitazione naturale

Usa il tuo antipasto “scartato” in questi biscotti EPIC! Con quel sapore di lievito naturale, questi biscotti sono così friabili, così burrosi + così buoni.

aperitivo

Biscotti a lievitazione naturale

30 minuti20 minuti

Chungah Rhee

Ingredienti:

  • 2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • 3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 tazza di burro non salato, congelato
  • 1 tazza di lievito madre attivo
  • 1/2 tazza di latticello

Indicazioni:

  1. Preriscaldare il forno a 450 gradi F. Foderare una teglia con carta da forno o un tappetino da forno in silicone.
  2. In una ciotola capiente, unire farina, zucchero, lievito, sale e bicarbonato di sodio.
  3. Grattugiare il burro utilizzando i fori grandi di una grattugia. Mescolare nella miscela di farina.
  4. In una ciotola media, sbatti insieme il lievito madre e il latticello. Aggiungere al composto di farina e mescolare con una spatola di gomma fino a formare un impasto morbido.
  5. Lavorando su una spianatoia leggermente infarinata, lavorate l’impasto 2-3 volte fino a farlo amalgamare. Usando un mattarello, stendi l’impasto in un rettangolo spesso 1 1/2 pollice. Taglia 8-10 giri usando un biscotto da 2 pollici o uno stampino per biscotti.
  6. Posizionare i biscotti sulla teglia preparata. Mettere in forno e cuocere per 14-18 minuti o fino a doratura.
  7. Servire caldo.